Готовим домашний коньяк из водки или спирта

Для приготовления коньяка из спирта в домашних условиях достаточно запастись терпением и аккуратностью. По своему качеству домашний напиток не уступит дешевым сортам коньяка, имеющимся в продаже. При этом всегда можно быть уверенным, что приготовленный дома напиток из спирта – не дешевая подделка, вероятность приобретения которой даже в больших супермаркетах не исключена, а натуральный напиток с природными ингредиентами. Тем более, что современные ординарные коньяки не набирают свой возраст в дубовых бочках. Их изготавливают путем смешивания, приобретенных часто у других производителей, коньячных спиртов. Как сделать коньяк из спирта – вопрос, который заинтересует тех, кто не в состоянии купить дорогой марочный коньяк.

Чтобы получить необходимую крепость спирт надо растворить водой. При желаемой крепости 40 градусов на 1 литр спирта берется 1,4 литра воды. Для получения крепости 45 градусов воды надо 1,2 литра. Качество воды влияет на мягкость напитка, поэтому лучше брать родниковую воду или негазированную воду в стеклянных бутылках проверенных производителей.

Важно знать, что спирт вливается в охлажденную воду, а не наоборот. Неделю разбавленный спирт должен отстояться.

Рецептов домашнего коньяка из спирта существует множество, и тут многое зависит от фантазии и вкусов изготовителя.

Классическим рецептом является домашний коньяк на дубовой коре, так как настоящий коньяк выдерживают в бочках из дуба. Дубовую кору можно купить в аптеке. Еще лучше набрать дубовой коры с молодых, растущих вдали от автомобильных дорог деревьев. Сентябрь-октябрь – лучшее время сбора.

Домашний коньяк с корой дуба

• Спирт или водка (40-45%) — 5 литров;
• Кора дуба — 5 чайных ложек;
• Жженый сахар — 5 чайных ложек;
• Ванилин — на кончике ножа.

Рецепт составлен для приготовления домашнего коньяка в пятилитровой бутыли с узким горлом. Сахар можно растворить в отдельной емкости, а затем вылить в бутыль. Бутыль заполнить до горлышка, чтобы соприкосновение с воздухом было минимальным, и закрыть стеклянной притертой пробкой. Для полной уверенности пробку плотно обмотать пластиковым пакетом и завязать. Утечки паров спирта не будет. Настаивать напиток в темном месте от одного месяца и до момента, пока хватит терпения. Очень хороший результат получается через год. Соответственно, на второй год – еще лучше. Именно поэтому для домашнего коньяка надо брать бутыли объемом от пяти литров и выше с узкими горлышками. Рецепт настойки дубовой коры на самогоне.

Можно использовать вместо дубовой коры желуди. Они тоже обладают хорошими дубильными свойствами. Созревшие здоровые желуди собирают в конце сентября-начале октября. Отдельно желуди очищают от кожуры и заливают водой для проверки. Всплывшие на поверхность желуди удаляются – они непригодные.

Перед употреблением домашний коньяк надо пропустить через ватный или бумажный фильтр. И теперь, как сказал Гомер, «Приятны завершенные труды». Даже, если это выражение ему приписывают – трудно не согласиться.

Быстро домашний коньяк можно сделать по рецептам без дубовой коры. Экстрагирование будет происходить интенсивнее, и время настаивания можно сократить до одного месяца.

Домашний коньяк с черносливом

• Спирт разбавленный (водка) — 3 л;
• Чернослив без косточек — 25 штук;
• Ванилин — 1 г;
• Гвоздика — 1 штука.

Чернослив придает напитку цвет близкий к коньячному. Через месяц напиток профильтровать.

Домашний коньяк с мускатным орехом

• Спирт разбавленный (водка) — 3 л;
• Мускатный орех — 3 чайные ложки;
• Внутренние перегородки грецких орехов — 1 столовая ложка;
• Ванилин — 1 г;
• Гвоздика — 1 штука.

Настояв от месяца и более, напиток профильтровать.

Домашний коньяк из водки делается по тем же рецептам. Единственное отличие – водку, особенно сомнительного качества, перед использованием желательно очистить. В качестве фильтра можно использовать активированный уголь.

Приготовление коньяка в домашних условиях позволяет изменять состав и количество всех ингредиентов после дегустации по своему вкусу. Через 2-3 года можно научиться делать очень качественный домашний напиток без особых финансовых расходов.

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Shift + Enter или нажмите здесь